Жом свекловичный
 |
Жом свекловичный — экстрагированная сечка сахарный свёклы, являющаяся продуктом переработки сахарный свеклы.
Свекловичный жом используют на корм скоту в свежем, сушёном (гранулы, брикеты и россыпью) и силосованном (кислыйжом) виде. Также используется в пищевой промышленности, медицине и фармакологии. Свекловичный жом относится к побочной продукции сахарного производства, представляет собой микростружку толщиной не более 2 мм с влажностью около 90%, из которой диффузионным способом извлечено основное количество сахара и некоторая часть минеральных и органических веществ. Как сказано выше, существует несколько видов свекловичного жома:
- свежий жом
- кислый жом
- консервированный жом
- сушеный жом
- мелассированный жом
На сахарных заводах страны при переработке свеклы ежегодно образуется сотни тысяч тонн свежего свекловичного жома, который используют на корм скоту. Скармливать жом скоту в сыром виде целесообразно только в том случае, если расстояние от завода до хозяйства не превышает 25км, потому что свежий жом достаточно быстро портиться. При большем расстоянии экономически эффективно жом высушивать.
Сушеный жом — жом подвергшийся сушке в жомосушильном цеху сахарного завода. По химическому составу такой жом не значительно отличается от сырого, а по питательности приравнивается к пшеничным и ржаным отрубям. Сушеный жом выдерживает длительное хранение, удобен для скармливания. Его часто используют как углеводный корм вместо корнеплодов.
Кислый жом — это жом, находящийся в заводском хранилище более 3 суток. За это время он приобретает кислую реакцию. Кислый жом скот поедает охотнее всех остальных. В 100кг кислого свекловичного жома содержание питательных веществ соответствует 300 кормовым единицам, то есть 240г перевариваемого протеина.
Консервированный, жом подвергшийся простому силосованию (уплотнению, трамбованию), либо силосованию с добавлением кислот в качестве консервантов и веществ обогащающих его питательными компонентами. При силосовании улучшаются вкусовые качества жома и снижаются потери при хранении.
Мелассированный жом получают смешиванием сырого отжатого или сухого жома с мелассой.
Все перечисленные виды жома используются в качестве корма для скота. Для сохранения и увеличения кормовой ценности свекловичного жома, его подвергают различным технологическим приемам, таким как: силосование, гранулирование жома, обогащение жома заменителями протеина.
Гранулированный жом может служить основой для различных комбикормов. Так же выдерживает длительное хранение, очень удобен в транспортировке и отлично сохраняет свои свойства за счет прочности гранул. В процессе гранулирования к жому может добавляться меласса — свекловичная патока. За счет этого увеличивается прочность гранул жома и повышается его кормовая ценность.
Свекловичный жом является ценным источником микроэлементов, аминокислот и белков, и может считаться одним из основных элементов кормов используемых в животноводстве.